冬笋炖鸡应该在鸡肉焯水后与鸡肉一同放入炖煮，冬笋耐煮，所以与鸡肉一同放入也不用担心会炖烂。冬笋切成片，清水泡发， 放入清水中煮10分钟，捞出放入清水中浸泡半小时就可以去除苦涩。

冬笋炖鸡笋什么时候放

冬笋炖鸡应该在鸡肉焯水后与鸡肉一同放入炖煮，冬笋耐煮，所以与鸡肉一同放入也不用担心会炖烂，冬笋挖出来的越久，就会变得越硬，粗涩的感觉也就越强，如果处理不好，很容易有一种苦涩味。

冬笋切成片，清水泡发， 放入清水中煮10分钟，捞出放入清水中浸泡半小时就可以去除苦涩，剥冬笋时先把尾部去除，头朝上放置，用刀从头往下切，用手拨开笋衣，过大的竹笋需要先去除外壳。

冬笋富含有大量的植物纤维，具有降低血糖，低血脂的特点，具有消炎，降低体内多余脂肪的作用，可以在一定程度上治疗高血压，高血脂等疾病，对于消化道癌肿也有一定的预防效果。

冬笋炖鸡如何做

准备冬笋、红枣、生姜、香菇、盐，锅中加入少量水，竹笋炖煮10分钟捞出，另起一锅水，放入鸡肉煮10分钟去血水，香菇泡发，将鸡肉、竹笋、红枣、生姜、香菇放入锅中加水炖煮2小时加入盐即可。