1、北方芥菜开花时间是春天开花。芥菜为十字花科，芸薹属一两年生草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。

2、平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有百大叶芥菜、小叶芥菜、雪里度蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。